职位描述：

1.负责处理厨房的运作及行政事务；

2.负责制订厨房的各种工作计划；

3.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

4.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

职位要求：

1.高中以上学历，有厨师证，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师工作经验优先；

2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;

4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。